Passito Bianco Veneto I.G.T.
Le Conchielle
DENOMINAZIONE: Passito Bianco Veneto I.G.T.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
VITIGNO: 100% Garganega
ZONA DI PRODUZIONE: Vallata d'Alpone e zona nord-est di Soave
VENDEMMIA: Cernita dei migliori grappoli effettuata esclusivamente a mano verso metà /fine settembre.
TECNICA: I grappoli vengono adagiati su cassettine di plastica e fatti appassire fino a fine dicembre nei fruttai. L’uva viene poi costantemente selezionata e controllata fino al momento della pigiatura, alla quale segue una fermentazione lenta in botti di acciaio inox ed un successivo affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino dolce ed intenso dal colore giallo dorato, con un profumo fruttato e piacevole di uva passa e frutta candita.
FORMATO: Bottiglia: 0,75 Lt
12° - 14° C
Vino da meditazione, ottimo accostato a formaggi erborinati e dal gusto intenso. Si può abbinare anche con pasticceria secca, mostarda vicentina e cioccolato fondente.