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	Scheda Tecnica PDF

• I nostri vini:
• - Soave D.O.C.
• - Soave Classico D.O.C.
• - Passito Bianco "Le Conchielle" i.g.t.
• - Recioto di Soave D.O.C.G.
• - Cabernet Sauvignon Veneto "Le Ghiaie" i.g.t.
• - Cabernet Sauvignon Veneto i.g.t.
• - Passito rosso Veneto "Le Ghiaie" i.g.t.
• - Durello Monti Lessini D.O.C.

Passito Bianco
"Le Conchielle" i.g.t

DENOMINAZIONE: Passito Bianco Veneto I.G.T.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
VITIGNO: 100% Garganega
ZONA DI PRODUZIONE: Vallata d'Alpone e zona nord-est di Soave
VENDEMMIA: metà /fine settembre
TECNICA: dopo una curata selezione dei migliori grappoli di uva Garganega, essi vengono adagiati su plateaux (casse) e fatti appassire fino a dicembre in una stanza ben ventilata (fruttai). L'uva viene costantemente controllata e cernita, fino al momento dell pigiatura. La vinificazione avviene tramite pressatura soffice, poi il mosto viene lasciato fermentare lentamente in botti di acciaio inox
CLASSIFICAZIONE: vino dolce dal colore giallo dorato, intenso e dal profumo fruttato e piacevole di uva passa e frutta candita
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: vino da meditazione. Si abbina anche a pasticceria secca, mostarda vicentina, cioccolato fondente ma è ottimo accostato ai formaggi erborinati e dal gusto intenso
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12- 14°C in calice di piccole dimensioni con corpo ampio e apertura stretta per vini da dessert