Cabernet Sauvignon Veneto
"Le Ghiaie" i.g.t.
DENOMINAZIONE: Cabernet Sauvignon Veneto "Le Ghiaie" I.G.T. Barricato
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.
VITIGNO: 85% Cabernet Sauvygnon, 5% Cabernet Franc e 10% Merlot
ZONA DI PRODUZIONE: zona altamente vocata all' Arcole D.O.C., caratterizzata da terreno di origine vulcanica costituita in prevalenza da argilla
VENDEMMIA: all'inizio ottobre attraverso una cernita dei migliori grappoli
TECNICA: il mosto dopo la spremitura soffice, fermenta con le bucce per circa 4 - 5 giorni in botti di acciaio ad una temperatura controllata di 20 - 24° C. La maturazione si svolge in botti di rovere francese per un periodo di almeno 12 mesi
CLASSIFICAZIONE: Vino secco dal colore rosso rubino intenso tendente al granato. Ai profumi gradevoli di vaniglia si aggiungono quelli intensi e caratteristici di prugne selvatiche e mirtillo. Alla bocca si presenta asciutto, pieno e di notevole struttura
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: predilige grigliate, arrosti, carni rosse e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16- 18°C
