Passito rosso Veneto I.G.T.
Le Ghiaie
DENOMINAZIONE: Passito Rosso Veneto I.G.T.
GRADO: 13% vol.
VITIGNO: Corvina, Rondinella ed una piccola parte di Merlot.
ZONA DI PRODUZIONE: Zona collinare di Vestenanova.
VENDEMMIA: Cernita dei migliori grappoli effettuata a mano verso metà /fine settembre
TECNICA: I grappoli vengono adagiati su cassettine di plastica e fatti appassire fino a fine dicembre nei fruttai.
L’uva viene poi costantemente selezionata e controllata fino al momento della pigiatura, alla quale segue una fermentazione lenta in botti di acciaio inox ed un successivo affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICI: Vino dolce dal colore rosso rubino, con un profumo carico e fruttato di mirtillo, ciliegio e confettura. Al palato risulta piacevolmente dolce ma non stucchevole, con un finale ricco e persistente.
FORMATO: Bottiglia: 0,75 Lt
14° - 16° C
Vino da meditazione che si sposa bene con pasticceria secca e mostarda vicentina. Inoltre, si abbina particolarmente bene a formaggi tipici veronesi dal sapore deciso come ad esempio il formaggio di Fossa.